帶皮羊排（ 山羊 ）( 附滷包 )

羊肉

羊油

羊肉

國產羊蹄（羊腳）依實際秤重

在肉品料理與中醫食療中，羊腳（羊蹄）是個內行人才懂的寶藏部位。它雖然不像羊排或羊肉片那樣能快速料理，但因為富含極高的膠原蛋白，燉煮後的軟嫩 Q 彈口感，讓它在冬令進補、膠質補充上佔有重要地位。 以下為您完整拆解羊腳的特色、營養價值、受眾以及常見的料理痛點： 一、 羊腳的四大核心特色 滿滿的膠原蛋白： 羊腳幾乎沒有肥肉，主要的組成是皮膚、筋腱與骨膜。經過長時間燉煮後，膠質會完全釋放到湯頭中，讓湯汁呈現濃稠、天然的黏唇感。 口感層次豐富： 燉爛的羊腳外皮香 Q、筋膜軟糯，骨節處的軟骨帶有微脆的嚼勁，對於喜歡「啃骨頭、吃筋皮」的饕客來說是極品。 風味相對溫和： 相較於羊排或羊腩，羊腳本身的羊膻味其實比較淡，它主要是吸收燉湯（如藥膳、紅燒）的風味。 高鈣與骨髓精華： 羊腳骨髓內含有豐富的營養，吸吮骨髓也是吃羊腳的一大樂趣。

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台灣羊火鍋肉片

「冬季圍爐、頂級火鍋的究極肉品！嚴選全台產量僅 10% 的珍稀台灣國產羊肉，為方便機器完美分切，特製成原塊羊肉卷急速鎖鮮。 100% 拒絕重組肉，肉質保有在地溫體般的極致Q彈與甘甜，絕無進口冷凍羊肉片易散碎、重騷味的缺點。入鍋輕涮 3-5 秒，肉片完整厚實、吸附滿滿湯汁，口口皆是進口羊肉無法比擬的鮮美。不論是私房麻辣鍋、藥膳羊肉爐，都是您招待貴賓、犒賞家人的老饕級奢華首選！」

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小羔羊梅花肉片

「火鍋圍爐與居家燒烤的明星肉品！嚴選來自澳洲與紐西蘭純淨牧場、一歲以下的頂級小羔羊。精選油花分布最均勻的梅花（肩包）部位，100% 拒絕重組肉。肉質極致細嫩多汁、自帶清甜奶香，絕無成年羊隻的濃烈騷味！山羊肉性溫不燥，是一年四季皆可享用的溫補聖品。無論是下鍋輕涮 3 秒享受滑嫩口感，還是上烤網搭配孜然香料大火快烤，都能讓您在家輕鬆品嚐到高檔餐廳的奢華風味！」